"Carnes con D.O. de la Sierra de Guadarrama cortadas en el momento para prepararlas a la parrilla con leña de encina."
El restaurante ha sido referencia de muchas noticias en los importantes periódicos de España y especializados:
"Sus largas tuberías negras, depósitos y calderas evocan historias de otros tiempos. Mientras que la carta ofrece, en clave esmerada, el sota, caballo y rey que triunfa en la sierra: gambas a la plancha, setas empanadas, asados de cordero y, sobre todo, un buen chuletón, de carne bien madurada ..."